NÃO EXAGERE NO SAL

O sal é o tempero mais utilizado na cozinha.E o seu consumo é importante,pois ajuda a regular o ritmo cardiaco e os impulsos nervosos.
Mas,muita gente exagera na quantidade e traz problemas a saúde,como a elevação da pressão arterial que pode levar ao AVC (acidente vascular cerebral),o derrame.Isso acontece pq o sal é rico em sódio,que quando consumido em excesso,provoca a liberação de hormaonis que causam retensão de liquidos.Isso pode aumentar o volume do sangue e sobrecarregar o coração.
Para controlar o excesso de sal,basta reduzir a quantidade do tempero no preparo das refeições e não colocar o saleiro na mesa para não cair na tentação de acrescetar mais sal a comida.Outra dica é evitar o consumo de produtos enlatados,conservas,frios,salgadinhos,temperos e molhos prontos.

TABULE

Ingredientes:


150 gramas de trigo para quibe
2 tomates picados
1 pepino em cubos

1 cebola picada
1 maço de cheiro verde picado
2 colheres de hortelã picada
3 colheres de azeite
3 colheres de suco de limão
Sal e pimeta do reino à gosto
Alface para acompanhar


Modo de preparar:


Em uma tijela,cubra o trigo com agua fervente e deixe descansar por 30 minutos,mexendo de vez em quando.Escorra e misture com os demais ingredientes.Coloque em uma tigela,decore como desejar e sirva em seguida.

MACARRONADA COM BERINJELA,AZEITONA E BACON

Ingredientes:


2 berinjelas com casca em tiras finas
sal e pimmta do reino à gosto
Azeite para pincelar
8 fatias de bacon picadas
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
3/4 xícaras de chá de azeitonas verdes picadas
2 colheres de oregano
1 lata de molho de tomate
1 xícara de água 
2 pacotes de macarrão parafuso cozido ao dente
100 grs de parmesão ralado


Modo de preparar:


Coloque a berinjela em um escorredor e coloque o sal.Deixe descansar por 20 minutos e enxague.Pincele com azeite e leve ao forno médio,preaquecido por 20 minutos,virando na metade do tempo.Em fogo médio,doure o bacon ;junte a cebola ,o alho,a azeitona,o oregano,o molho de tomate,a água,sal,pimenta e cozinhe por 10 minutos.Misture as berinjelas e cozinhe por 5 minutos.Sirva o macarrão com o molho polvilhado com o parmesão.

Chocolate quente especial

Ingredientes:


1 litro de leite (se preferir,pode usar desnatado)
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
canela em pó para polvilhar


Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela)
Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar
Servir em xícaras, polvilhar com canela
Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate.


"Ô DERÍCIA" KKKKKK

TORTA DE MORANGO

Ingredientes:


3 colheres de sopa de açucar
200gr de mateiga gelada em cubos
1 ovo (clara e gema separados)
350 gr de farinha de trigo
3 colheres de sopa de agua gelada
4 xicaras de morango fatiados para decorar
Castanha de caju ralada para decorar


Creme:


2 colheres rasas de maisena
2 latas de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
1 lata de creme de leite gelado sem soro


Geléia:


6 colheres de sopa de açucar
1 xícara de agua
1 colher de (karo,aquele mel)
1 colher de fecula de batata


Modo de preparar:


Em uma vasilha,adicione a farinha,o açucar,a manteiga,a gema e mexa com a ponta dos dedos até virar uma farofa.Adicione a agua aos poucos,misturando até incorpar.Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por 30 minutos.Para o creme,dissolva a maisena no leite,adicione o leite condensado,as gemas e leve ao fogo baixo,mexendo até engrossar.Retire do fogo,misture o creme de leite e deixe esfriar coberto com filme plastico para não formar pelicula.Abra a massa com um rolo entre 2 folhas de papel filme e,com ela,forre uma forma para torta.Fure com um garfo e leve ao forno medio preaquecido por 15 minutos.Deixe esfriar.Para a geléia,leve ao fogo o açucar,a agua e o mel karo até levantar fervura.Disolva a fecula de batata disolvido em agua ,mexendo até engrossar,e deixe esfriar.Recheie a massa com o creme e decore com as fatias de morango.Pincele com a geléia e decore a lateral com a castanha ralada.Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

PAVÊ DE MARACUJÁ

Ingredientes:


1 lata de leite condensado
1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata para medir)
6 gemas
3 colheres de maisena
3 colheres de manteiga
2 colheres de açucar
1 lata de creme de leite
1 1/2 pacote de biscoite champagne
1 xicara de leite


Modo de preparar:


Bata no liquidificador o leite condensado,o suco ,as gemas,a maisena,a manteiga e o açucar.Despeje em uma panela e leve ao fogo alto,mexendo por 10 minutos ou até engrossar.Desligue o fogo,acrescente o creme de leite e misture bem.Em um refratário médio,intercale camadas de biscoito (MOLHE CADA BISCOITO NO LEITE COM UM POUCO DE AÇUCAR E 1 COLHER DE SUCO DE MARACUJÁ),terminando em creme.Leve à geladeira por 2 horas e,sirva decorado com polpa de maracujá.

Bolo de chocolate molhadinho

Ingredientes:

 

200gr de manteiga derretida

1 e ½ xícara de açúcar

2 xicaras de chocolate em pó

1 xicara de farinha de trigo

1 xicara de leite

1 colher de fermento em pó

3 ovos

Cobertura:

1 e ½ xícara de chocolate em pó

1 xicara de leite

1 colher de margarina

1 lata de leite condensado

Modo de preparar:

No liquidificador,bata a manteiga e o açúcar por 3 minutos.Adicioneo restante dos ingredientes,aos poucos,e bata até ficar homogêneo.Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido,por 25 minutos ou até assar.Retire do fogo e reserve.Leve ao fogo baixo os ingredientes da cobertura,mexendo até engrossar levemente.Espalhe sobre o bolo e sirva.

DICA:Depois que retirar o bolo do forno,fure-o com um palito de dente ou garfo para a calda penetrar melhor e deixar o bolo bem molhadinho.

Pavê de coco

Ingredientes:

3 colheres de maisena

1 litro de leite

2 latas de creme de leite

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 pacote de biscoito champagne

1 vidro de leite de coco

500gr de coco ralado

1 xicara de açúcar

1 lata de creme de leite

Coco fresco ralado para polvilhar

Modo de preparar:

Em uma panela leve ao fogo a maisena dissolvida no leite,o leite condensado,as gemas e mexa por 10 minutos ou até engrossar.Em um refratário ,alterne camadas do biscoito umedecido no leite de coco,do creme da panela e do coco ralado.Bata as claras em neve,acrescente o açúcar,o creme de leite e bata.Despeje sobre o pavê,polvilhe com coco e leve a geladeira por 3 horas.

Pavê de morango e chocolate

Ingredientes:

1 xicara de leite

½  xícara de licor de cacau (opcional)

½ xícara de açúcar

2 pacotes de biscoito maisena sabor chocolate

Chantilly e morangos para decorar

Creme:

2 latas de leite condensado

2 colheres de manteiga sem sal

5 colheres de leite em pó

1 lata de creme de leite

1 caixa de morangos picados

Modo de preparar:

Leve ao fogo os ingredientes do creme,menos o creme de leite e os morangos,mexendo ate começar a soltar do fundo da panela.Retire do fogo,coloque o creme de leite e os morangos misturando bem;reserve.Em uma tigela,misture o leite,o licor,o açúcar e banhe os biscoitos.Em um refratário,intercale camadas de biscoito e creme,terminando em creme.Decore com chantilly e morangos.Leve a geladeira por 3 horas.

MUSSE DE UVA

Ingredientes:


1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1/2 xicara de cha de agua
1 lata de creme de leite
1 lata de leite moça
1 1/2 xicara de suco de uva
3 claras batidas em neve


Calda:
1 xicara de cha de vinho tinto seco
1/2 xicara de cha de açucar
3 cravos da india


Modo de preparar:


Para a calda,leve ao fogo baixo o vinho,o açucar e o cravo por 20 minutos.Retire do fogo,coloque em um recipiente e reserve na geladeira.Misture a gelatina com a agua e disolva em banho-maria.Bata no liquidificador com os demais ingredientes e misture delicadamente com as claras em neve com uma colher.Coloquem em taças ou em uma forma de vidro e leve a geladeira por mais 4 horas.Sirva com a calda.

Bolo de fubá cremoso

4 XICARAS DE LEITE

4 OVOS

2 COLHERES DE MARGARINA DERRETIDA

100 GR DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

2 XICARAS DE FUBA

1 ½ DE AÇUCAR

2 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO

2 COLHERES DE FERMENTO EM PÓ

MARGARINA E FARINHA DE TIGO PARA UNTAR

MODO DE PREPARAR:

BATA NO LIQUIDIFICADOR OS OVOS,A MARGARINA E O LEITE POR 5 MINUTOS.TRANSFIRA PARA UMA TIGELA  E MISTURE COM OS DEMAIS INGREDIENTES.COLOQUE EM UMA FORMA UNTADA E ENFARINHADA.LEVE AO FOGO MEDIO ,PREAQUECIDO POR 30 MTS OU ATÉ DOURAR.RETIRE,DEIXE ESFRIAR E SIRVA CORTADO EM QUADRADOS.

SOPA DE ERVILHAS

INGREDIENTES:


1 linguiça calabresa em rodelas
1 xicara de bacon picado
1 dente de alho amassado
1/2 cebola picada
1 cubo de caldo de carne
2 xícaras de ervilhas lavadas
sal e salsa a gosto


MODO DE PREPARO:


Frite o bacon e a linguiça com 1 colher de óleo ate dourar.Coloque o alho e a cebola e refogue mais um pouco.
Coloque as ervilhas,juntamente com 3 xicaras de água.
Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 2 minutos.
Retire do fogo,acerte o sal e coloque a salsa.Sirva a seguir.


Dica: Vc tb pode colocar costelas de porco salgada (claro q depois de tirar o sal) e tb linguiça toscana.
Fica deliciosa.

CALDO DE FEIJÃO

1 xicara de bacon em cubos
4 colheres de azeite
2 dentes de alho espremido
1 cebola picada
500g de feijão cozido (pode ser sobra)
2 litros de agua
1 cubo de caldo de galinha
sal e pimenta do reino a gosto
cheiro verde picado para polvilhar


Modo de preparar:
Frite o bacon em fogo medio ate dourar.Reserve.
Em uma panela,em fogo medio aqueça o azeite e frite o alho e a cebola até dourar.Acrescente o feijão,a agua,o caldo de galinha e cozinhe até ferver.Retire do fogo,bata no liquidificador e passe por uma peneira.Volte o feijão batido a panela e cozinhe em fogo medio por 10 minutos,mexendo de vez em quando.Tempere com sal e pimenta e sirva polvilhado com o bacon reservado e cheiro verde.

CALDO VERDE

Ingredientes:

½ xícara de bacon em cubos

1 xicara de lingüiça calabresa em rodelas

1 dente de alho picado

1 cebola picada

4 batatas em cubos médios

4 xicaras de cha de água quente

1 cubo de caldo de carne

2 xicaras de couve manteiga cortada em tiras finas

Sal a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela em fogo médio,frite o bacon e a lingüiça na própria gordura até dourar.Acrescente o alho e a cebola e refogue.

Junte as batatas,a água quente ,o caldo de carne e cozinhe ate que as batatas estejam bem macias.Retire as batatas e passe pelo espremedor.Volte a batata espremida para a panela,adicione a couve e volte ao fogo médio por mais 10 minutos.Tempere com sal e sirva em seguida.